Huîtres fraîches servies
avec mignonette au yuzu

6/18

3 unités
Sushi taco, riz collant, furikake,
sauce ponzu, sashimi assaisonné  
–  
Thon 20  
Saumon 16  
Pétoncle 20  
Trio (1 de ch.) 22

Servis avec gingembre mariné,

wasabi et sauce sashimi Iru

–

Saumon de l’Atlantique 9  
Pétoncle d’Hokkaido 12  
Thon rouge 12  
Hamachi 11

Plateaux
Assortiment de poissons crus
–
12 morceaux 38
24 morceaux 72
36 morceaux 99

Thon rouge saisi servi
avec sauce ponzu à l’huile de truffe, oignons rouges, tobiko,
gel de yuzu  

19

Tartare de bœuf japonais,
sauce au sésame grillé,
oignons verts, poire asiatique,
daikon

18

Miso blanc, kombu et shiitake, tofu
6

Fèves de soja vertes  

Sel de mer  7  

Togarashi  7

Beurre à l’ail et yuzu  8

Huîtres gratinées au miso

6/24

Dumplings japonais au bœuf,
servis avec sauce ponzu, mayonnaise
au sésame, oignons verts, togarashi 

11

Dumplings japonais aux légumes,
servis avec sauce ponzu, mayonnaise
au sésame, oignons verts

10

Dumplings japonais au foie gras
et truffe, sauce ponzu, fumés
au bois de pommier  

23

Haricots verts sautés à l’ail,
gingembre, miso, gochujang

12

Gratin de maïs au mozzarella,
Tteokbokki, piment shishito,
Kewpie mayo, oignons verts,
oignons frits 

14

Beignets de pieuvre, sauce tonkatsu, mayonnaise au sésame, flocons de bonite

13

Médaillons de pétoncles frits
au panko, sauce tartare japonaise
au shizo 

18

Crevettes frites, mayonnaise épicée
aux agrumes, sauce ponzu,
daikon mariné  

16

Beignets de crabe japonais, servis avec mayonnaise épicée aux agrumes

17

Poulet frit japonais servi avec mayonnaise au wasabi

13

Laqué à la sauce épicée au gochujang +2

Chou-fleur frit servi avec mayonnaise au wasabi

11

Laqué à la sauce épicée au gochujang +2

Tofu frit servi avec sauce sucrée et épicée au gochujang, daikon mariné

11

Morue charbonnière au miso rouge, sucrée et grillée

22

Contre-filet de bœuf mariné à la sauce hibachi sur plaque chaude, mayonnaise au sésame, ail, gingembre, sésame

23

Calmar grillé à la japonaise servi avec sauce unagi, togarashi

16

Brochettes de pieuvre laquées
au soja sucré, chou vert, togarashi  

21

Nouilles ramen au porc épicé, sésame, champignons, chou vert, oignons verts, sauce soja sucrée, oignons frits  

23

Nouilles soba sautées au calmar et bacon, sauce yakisoba, chou vert, carottes, Kewpie mayo, bonite, sésame, sauce Bulldog, aonori

24

Nouilles udon, sauce crémeuse aux lardons, kimchi, parmesan, jaune d’œuf, oignons verts  

23

Riz frit au canard confit,
champignons, chou vert,
œuf, mayonnaise au sésame, oignons verts  

26

Riz frit au porc et kimchi, ail, oignons verts, œuf, sésame, oignons frits, kizami nori  

24

Escalope de porc panée
au panko, curry de légumes racines, riz collant, chou vert, gingembre mariné

21

Porc chashu, porc tantan,
œuf mollet au soja,
maïs, oignons verts,
bouillon tori paitan  

21

Ajoutez un extra à votre ramen !

Extra porc chashu +5
Extra œuf soya +2
Extra champignons kikurage +3

Porc chashu, porc tantan, œuf mollet au soja, oignons verts, bouillon miso épicé, kimchi, nori  

22

Ajoutez un extra à votre ramen !

Extra porc chashu +5
Extra œuf soya +2
Extra champignons kikurage +3

Bouillon de bœuf au soja et gingembre, contre-filet de bœuf grillé, œuf soja, champignons kikurage, oignons verts, ail frit,
huile d’ail noir

28

Ajoutez un extra à votre ramen !

Extra porc chashu +5
Extra œuf soya +2
Extra champignons kikurage +3